豬肉料理要好吃，首先你要選用好吃的豬肉，食材是相當重要的，食材對了，味道就差不到哪了。
當然豬肉分為很多種，張姐最愛的就是 黑豬肉
黑豬白豬味道不同，有機會大家可以試著用水川燙後，品嘗，就可以知道風味的不同。就像蘋果有分軟的脆的是一樣的道理。
另外，現在也有許多餐廳會使用國外的豬肉，像是歐洲口味的豬肉，會有一種腥騷味，雖然外國人愛，張姐不愛，如果你吃慣台灣的豬肉，妳會明顯的吃出那種奇妙的味道。
不是什麼東西都是外國的好....其實肉類製品還是要吃本地的，新鮮決定了很多東西。
豬肉料理在台灣屬於一種家常基本菜色
本文章先從最簡單的菜色開始
乾煎三層黑豬肉搭配韓國泡菜
這道菜，人人都可以上手，十分簡單。在韓國很流行吃三層肉，簡單的三層肉乾煎的風味，其實跟牛排不相上下。
材料
三層黑豬肉--油花要選均勻分布的比較好，一些超市都販售
鹽、黑胡椒
韓國泡菜
烹煮時間
說明
1. 三層肉上灑上少許的鹽與胡椒
2. 熱鍋，把肉煎到焦黃色。
3. 呈盤，把上韓國泡菜
無比的簡單，但滋味卻很好喔!2. 熱鍋，把肉煎到焦黃色。
3. 呈盤，把上韓國泡菜
吃的方式可以泡菜搭配豬肉一起吃，或者你也可以學韓國人，用生菜包肉再包泡菜，一口塞進嘴巴裡面。
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| 可以看到油花均勻的肉 |
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| 煎到焦黃就可以翻面了 |
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| 香噴噴的三層肉搭配韓國泡菜 |
時間分配(採購)
假日的時候去超級市場把肉買齊，或是中午的時候去超市買食材，晚上回家就可以馬上煎來吃。
